Bolo de fubá cremoso
Bolo de Fubá Fofinho da Vovó (que não sola)
Esse é o bolo que eu faço toda vez que bate saudade de casa. Fica úmido por dentro, casquinha dourada por fora e não precisa batedeira.
Tempo: 50min | Rende: 12 fatias | Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá mimoso
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- erva-doce a gosto (opcional, mas faz diferença)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte forma com furo no meio com manteiga e fubá.
- No liquidificador, bata ovos, óleo, leite e açúcar por 1 minuto.
- Em tigela, misture fubá, farinha e sal. Despeje o líquido e mexa até ficar homogêneo.
- Por último, coloque fermento e erva-doce. Mistura delicada.
- Leve ao forno por 35-40min. Faça teste do palito.
- Espere 10min pra desenformar. Não desenforma quente senão quebra.
Dicas do Chef Mestrado que ninguém te conta
1. Leite morno é o segredo. Não pode ser gelado senão o bolo sola no meio.
2. Não bate demais depois do fermento. Só incorpora, senão perde o ar.
3. Quer versão cremosa? Adiciona 1/2 lata de leite condensado na massa.
4. Forma errada = desastre. Furo no meio assa por igual. Forma retangular fica cru no meio.
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem liquidificador? Pode. Bate na mão com fouet, fica até mais fofinho.
Dá pra congelar? Dá! Fatiado, até 3 meses no freezer.
Substitui o óleo? Manteiga derretida funciona, mas fica mais pesado.
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